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麻辣小零食做法,超级好吃,记忆中的味道!

麻辣小零食做法,超级好吃,记忆中的味道!

  • 分类:公司新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-05-28
  • 访问量:0

【概要描述】在我的童年记忆里除了校门口的辣条和干脆面,还有各种麻辣小零嘴,吃起来太过瘾了。

麻辣小零食做法,超级好吃,记忆中的味道!

【概要描述】在我的童年记忆里除了校门口的辣条和干脆面,还有各种麻辣小零嘴,吃起来太过瘾了。

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  • 发布时间:2020-05-28
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  一:香辣鸡爪

  材料:鸡爪500g,盐2勺,干红辣椒5个,辣椒酱2勺,醋少许,料酒2勺,姜蒜适量,生抽老抽适量

  做法:

  1、一斤生鸡爪,买来把鸡爪指甲减掉,一根鸡爪切三段,用水洗几遍。锅里放水放点姜片,盐,花椒一点就行,料酒适量就行,点火煮十分钟左右,你用筷子扎一下能扎透就关火,然后把鸡爪捞出来用凉水冲几遍,看不到油为止,然后用凉水泡几分钟。

  2、拿一个小盆里面放好料酒相对多放一点,放盐,胡椒粉,生抽,老抽,一点点醋,把鸡爪沥干放到盆地,筷子上下搅拌,泡个十多分钟。

  3、锅里放油,再放一勺辣椒酱,把这盆到锅里,加点水,十分钟先大火后小火,汤汁,收干就可以吃了

 

  二:麻辣藕

  材料:脆藕两节,姜末适量,蒜末稍多,小葱末稍多,干辣椒末依个人口味,老抽适量,味极鲜适量,芝麻油稍多,花椒油依个人口味,鸡精少许,盐可不放,如口味重,放少许即可,醋少许

  做法:

  1、脆藕煮熟,筷子可插穿就是煮透了,捞起切片。姜、葱、蒜、干辣椒切末备用,具体量依个人口味。

  2、热锅放油,小火烧热,注意锅不能冒烟,然后关火。放入姜末,蒜末炒香,放干辣椒末、酱油、味极鲜、陈醋、芝麻油、花椒油、鸡精调味,料汁儿拌香。

  3、料汁儿中放入藕片,片片入味,放小葱末拌匀。拌好的藕片装盘,调料汁儿一同盛盘入味,热吃香辣,冰镇更爽口!

 

  三:麻辣鸡肉丝

  材料:小鸡胸肉15块,五香粉3g,十三香粉3g,盐两勺,黑胡椒3g,生抽4g,辣椒酱两大勺

  做法:

  1、小鸡胸肉洗干净,加少许料酒煮到七八分熟。不要过熟,不好撕成丝。撕成丝。这里有诀窍,像挤豆子那样,把鸡肉碾扁,不要一根根撕。我选的小鸡胸,出来的肉丝成品像肉松,如果用大鸡胸,就会是很长的丝。个人觉得都好吃。

  2、加调料拌匀。这里因人而异,我用了蘑菇酱。你也可以用番茄酱和五香。咸度自己调整,我加了两勺盐,不咸。但作为零食可以咸一点,免得嘴忍不住一下都吃了。

  3、上锅,可选择倒不倒油。倒一点油,味道比不用油好。用小火炒,不停慢慢的翻炒。注意铺平,让热量不要太快散发,过20s翻一次。炒10-15分钟大概就是这个效果。我更喜欢肉丝干,所以我炒了20分钟。

  4、可以敞口放,屋里干的话会越来越干,越来越接近肉干。

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